２４．３．１２（月曜日）晴れ、最高温度７度、最低温度－１度
寒い朝、真冬に逆戻り、農園では薄氷が張っていた。
今日は葉野菜の収穫が多く、しかもまだ寒さのため、小さく、取っても取っても
嵩がなく収穫と葉野菜の整理に時間を取られる。昼ご飯を食べたのが１５時に近い。
青梗菜の畝はこの処の温度差で蒸れが発生している。まだ小さいのに・・・
時間差を執って、植えつけた筈の差サラダセットの野菜達が一斉に伸び上がり、
一気に収穫の時を迎える。程ほどの大きさとなり、美味しそうだ。
今週もつぎはぎだらけの野菜となり、皆さんにお揃いの野菜が出荷できない。
こうしてみると、実にカラフルな野菜達、皆、一様にひねて、小さく、形が悪い。
市場では全て規格外の半端野菜になるが、その姿が愛らしい。
（今週の配送野菜）
おそらく最後の金時人参になる。
無トンネルでの越冬人参だけに
その味の深さは半端ではない。
できるだけ、火を通さずに食べて
欲しい。
若しくは、さっと日を通す程度で・・
大根と膾にでもすると美味しいのでは
大根
寒さに耐え、小さく小さく成長しました
首の部分は寒さでやや傷んでおり、
細くなっている。真ん中の部分しか
太っていない。
厚さ１ミリ程度に短冊切りにして
大根サラダや味噌汁に。
味噌汁に入れると、甘さが移り
何ともいえない美味しさに。
行儀が悪いがネコまんまにする。
漬物； 聖護院大根の葉の一夜漬け、辛味はないが、ほんのりと甘みが。
サラダ蕪と紅蕪のセット； 紅蕪は生長不足のため、莟立ちを始めた。葉は炒め物
やお浸しに、パスタにも良い。（味噌汁の青味にも）
グリーンORサニーレタス； 大きくなりきりません。サラダに。
ほうれん草； 生食で食べると、フルーツの香りがしてきます。
原木露地生椎茸； 味香り食感ともに実に味わい深い。田北農園より、
サラダセット
今週も増量にて、
水菜・サラダ小松菜がベース
赤ほうれん草・ビーツの葉の
淡い紅色と濃い紅色がおしゃれ。
青梗菜
何故か、中華の炒め物しか、市民権がないかのように思われている青梗菜
これほど、用途の多い野菜は少ない
のに・・・
パスタ・鍋・汁物・すき焼き・らーめん
のお供・うどんの青物野菜にと
大活躍します。
（その他野菜）
ビーツ・芽キャベツ・キャベツ・春菊・紫大根などがあります。
（今後のお届け野菜達）
育たなかった（巻かない）ミニ白菜・葉にんにく・越冬セロリ・ビーツなど、どれも
この寒さの中、ひねまくっております。
春野菜の繋ぎ役として、皆様の食卓に届きます。
