２４．７．２３（月曜日）晴れ、最高温度３１度、最低温度２６度
夏野菜はトマトから始まります。
皆様は、トマトは冬・春にもあり、季節感が薄らいでいると思います。
冬・春のトマトは、加温ハウスのものです。春から初夏（４月～６月頃）は通常のハウス
トマトです。
トマトは元来南米の高地で少雨の土地に育った物です。そのため、日本では少しの雨でも表皮が割れ、腐りやすくなります。今ではトマトはハウス栽培が通常です。
（トマトの外見や均質な形を市場は求めており、それはそれで止むを得ないとは思います。生産したトマトの３０％以上が市場価値の無いと思われるものになりますので）
当農園のように露地トマトは実は希少価値があります。
施設トマトは自然の厳しい条件ではなく、雨露や風･太陽の直光を防ぎ、育てるため、
どうしても味香りが薄くなります。露地トマトの味香りには勝てません。
まして、草木堆肥で育てた野菜はミネラル分が豊富で、バランスが良いために、トマトの
風味が際立って出ます。
（今週の配送野菜）
アイコと小粒ですがフルーツトマト（河野農園）
土がまだ草木堆肥歴２年ですので、
皮が厚い。
甘みはそこそこ出ております。
やはり赤系のほうが味が濃いようです
アイコは甘さが強く人気品種です。
生食でどうぞ。
万願寺とうがらしorピーマン
（ピーマンの一部は佐藤雄二農園）
（雄二さんは草木堆肥歴３年です）
肉厚・ジュージー歯ざわりが良い
万願寺とうがらしは種を出さずに
食べて下さい。
黒い縞模様は熟れている証です。
コンロで直火焼きが一番ですが、
素揚げやパスタ・炒め物にも、
黒大豆の枝豆； 二回目ですか、サラダにしてパスタなどのも、
ごぼう； 皮は剥かない。水には晒さない。美味しく柔らかく灰汁は出ません。
人参； 終わりに近づきました。
漬物； 高菜漬、水洗いして塩分を調節して食べて下さい。これ以上塩分を落とすと
腐ったり。カビが出たりしますので、そのため高菜は食べる際、水洗いする。
青紫蘇； 今、人気がうなぎのぼりです。露地の紫蘇は味香りが高く、いやみが無い。
サラダセット
この梅雨を乗り切った貴重な
サラダセットです。
レタス系と合わせました。
奇跡的に出荷にこぎつけました。
４畝作って、これだけしか育ちませんでした。
この時季のものは痛みやすく
心配ですので、早めに食べて下さい
瑞栄
酸味と味香り、そして旨みのバランスが良い。
特に調理に使うと抜群の美味しさ
これこそ貴重な露地栽培のトマト
です。
勿論、生食でもかまいませんが、
一度試してください。
（その他野菜）
茄子・胡瓜・ニラ・ズッキーニなどが入ります。
復旧作業を終えた３番の畑
久しぶりに夏の風景が
戻ってきました。
右は胡瓜、左は伏見とうがらし
茄子の畝です。
追肥をやり、畝上げをし、
空気を入れたやりました。
仮死状態から脱して、
元気な実をつけてくれると
思います。
