２９．６．２６（月曜日）雨、最高温度２５度、最低温度１７度
先週、恵みの雨（梅雨入り）と言ったばかりではあるが、あれからずーっと雨。
この時季は、梅雨の切れ間を狙っての農作業（外作業）となるが、流石にやや諦め気味になっている。
蒸し暑い中の合羽着用での農作業は、やや辛い。この時季は、体調を壊しやすい。
ようやっと夏野菜は定植してしまい、やれやれと思っていると、この雨を受けて、
夏野菜達は今まで我慢していた分の遅れを取り戻すべく、一斉に成長を始めており
仮支柱を欲しがっている。
明日は、雨の中、竹の支柱の切り出しもしなければならない。
トマトは水を含み、一日に数センチも伸びる。
ピーマン系野菜は花芽を持ち、まだちびっこいのにも拘わらず、中には、大きな実を付けているものも出始めている。
来週当たりは、ピーマン・ゴーヤが出始めるかもしれない。
（今週の野菜）
牛蒡これが本来の牛蒡の姿です。
黒土の牛蒡はむかしから美味しいと言われております。
市販の牛蒡は砂地での栽培が一般的です
まっすぐに伸びるからです。
これは去年の９月頃に種を蒔き、冬季に一旦葉っぱが枯れて、春から復活したものです。ほぼ９カ月、土の栄養価を吸収し続け、育ったものです。
そのため、尚更、土中の栄養価を探し求めて、根を張り巡らし、このようになったものです。
太い基部からひげ根の先端まで、柔らかく地味豊かに美味しいです。
決して皮を剥かないでください。切ったら水に晒さないでください。
折角の味香や栄養価を失ってしまいます。
食べ方ですが、煮込みが一番ですが、意外と美味しいのが素揚げです。
ささがけにして、炊き込みご飯はさらに贅沢ですね。
サラダセット達
スイスチャート；酸味と色合いが特徴 サラダ小松菜；紫色と柔らかさが特徴
マスタード； 辛味が上品です。 水菜； サラダセットのベース野菜
赤水菜とルッコラ
このサラダセットは人気が高く、
皆様からは決して漏らさないでください
との要望が寄せられている。
そのため、かなり無理な時季でも
いささか無理をして育てます。
みな、ベビーリーフと違って完熟野菜
ですので味香豊かです。
四川；むかし懐かしいいぼいぼ胡瓜、 節成；多収品種です。
紫アスパラ田中農園の産。
希少品種です。
本来はサラダ風の食材として開発されたもの。
さっと火を通すと、
色褪せが少ない。
（その他野菜）
茄子
黒陽
むかしながらの品種は
実に安定感があります
勿論、美味しさのことです。
一番果は皮がやや
固い。
但、美味しいです。
一か月ほどすると、茄子が安定的に収穫できます。
人参（赤と黄）・ズッキーニ・葉物野菜二種・じゃがいも・漬物・ビーツなど
