２９．４．３（月曜日）晴れ、最高温度１６度、最低温度７度
今年の玉葱は例年になく良く育ってくれている
しばらく寒い日が続いていたが、ようやく、今日は春を実感することができた。
これで、成長が止まっていた春野菜が育ち始める。
今日のメニューはそういうことではないが、しばらく止まっていたサラダ系野菜を
お届けします。
今日は、通常であれば、アクセントの役割をしているスイスチャート・赤ほうれん草がベースになっています。色が艶やかです。
４．３０（日曜日）新規設備オープンにあたって、「食の集い」を行うことはすでにお知らせ済ですが、子供さんは別にして、約１００人ほどの方々のご出席が予定されております。当日は賑やかになることでしょう。
ご参加を迷われておられる方は、４．１０までに、出席のお申込みをお願い致します。
尚、当日はテレビ局が二・三社入ると思います。
（今週の野菜）
葉玉葱
これは未だ成長過程にある玉葱の出荷です
成長してしまいますと
葉は硬くなり、枯れていきます。
全草を使えます。
玉の部位は玉葱として
葉の部位は葱の代用としてお使いください
葱とはまた一つ違った
食感と味がします。
この時季しか食べれません。
サラダセット
スイスチャート（酸味があり艶やか）
赤ほうれん草（甘味と香が際立ちます）
その他は水菜・辛し水菜などです。
やや食感は硬いですが
歯切れはよく噛めば
甘い香りが口いっぱいに広がる。
レタス系； 後藤農園の産。 ブロッコリー；開きかけています。
まだ土が成長過程ですので、やや味が やや硬めですが、味は乗っています。
固いです。 これからが旬です。
コールラビ（蕪キャベツ） 摘み取り春菊
皮を剥いて、小口切りにして炒め物 軸はやや硬くなってきました。
蒸して、チンして、サラダにも。 お浸し・サラダ・汁物に。
（その他野菜）
キャベツ・大根・小松菜・味美菜・ほうれん草・漬物・中蕪・わけぎなどが入ります。
葉にんにくは来週に回しました。
