２４．１０．８（月曜日）
にんにくの発芽の瞬間
種を植え込んでから１０日目で発芽。収穫まで８～９カ月の間、畑でじっくりと成長する
この間、草取りが３回、土寄せと追肥が一回、この内の８０～９０％程度が大人になる。
それだけ長く畑を占拠するため、土の中の栄養を貪欲に吸収し続ける。
今週はようやく葉物が出荷できる。とは言っても、かなり虫に喰われ、すだれ状態に
穴が空いている。
それでも収穫していると、茎がポキポキと折れる。歯切れが良い証拠、美味しそうな
感じです。お手元に届いたら、ちょっと引いてしまいそうなあわれな姿です。
これは８月の盆明けに種を蒔いたもの。この時季は暑さをようやく乗り越え、大量の虫に喰われ、やっと収穫にこぎつけたものです。虫が食うのが早いか人間が食べるのが早いかですね。
（今週の配送野菜）
小松菜
今秋初出荷する葉物です。
虫が潜んでいるかもしれませんが、着いたら、水に晒し
水切りをしてから、冷蔵庫に
保管して下さい。
かなり柔らかく、筋を感じさせない食感になると思います。
一本葱
下仁田葱と白葱の掛け合わせの品種。
葉先まで食べられます。
どうしてもこの姿を見ていると先ずはすき焼きをイメージしてしまいます。
炒飯や炒め物・肉類との煮物
今後は二週間に一回程度
入りますので、あれこれと試してください。
人参
これは７月上旬頃種を蒔いたもの。この時季のものは
どうしてもいびつな形に成長
し易い。
人参の種蒔きの適期は元来
８～９月です。
それでも前回のものよりは
人参らしい形にはなってきました。葉が何とも美味しそうです
サラダ小松菜；かなり虫食いがひどい
サラダセットのベースとなる。
赤い葉はマスタードの赤、右のは
ルッコラはさっすがに虫が寄り付かない
ハーブの香りを虫は嫌う）
辛し水菜の赤と青＆マスタードの青サラダセットのピリッとしたアクセント
サラダセット；
小松菜・水菜をベース野菜として、
セット野菜をざく切りにして、
サラダとして活用して下さい。
フルーツトマトこの時季のものは貴重品です。
近所の方が、佐藤さんとこは、
このトマトの無い時季に沢山
実を付けて、随分と儲かっているんでしょう、と
残念ながら、内はお客様が決まっており、希少価値がある時季も最盛期の
時季も価格は一緒なんですよ、と言ったら随分とそれはもったいないと、
中々、納得して頂けませんでした。
漬物； 瓜の粕漬、子供の頃から馴染んできた漬物です。やっぱり美味しい。
自然薯； 今回から、新物です。金時生姜についで人気が出てきました。
（その他野菜）
枝豆； 今季の新物です。今から味が乗ってきます。
茄子； 落ち茄子です。
空芯菜； 終わりに近づいてきました。
ニラ； 霜が降りるまで、
セニョリータ； 小型のパプリカ
里芋； まだまだ小粒です
栗； おそらく今週で終わりになります。
