美味しい野菜ー4月最終週の配送野菜
４月はまるで梅雨に入ったかのように雨の日が多く、夏野菜の植え込み作業が進みません。
当農園の場合、軽トラックで畑に入り草木堆肥を振り、鍬で畝作りをしてから苗を植え付けますので、雨が降るとトラックが埋まり込んでしまいます。
それでも何とか雨の合間を縫って作業を進めております。
ようやく一通りの夏野菜の定植は済みましたが、完全には植わっておりません。
夏野菜の定植が遅れると、梅雨が来るまでに一定の大きさに成長させておかないと雨で根腐れが発生します。
今年の気候は全く読めませんが、農業者の勘で梅雨の訪れが早いと思っており、やや焦りを覚えております。
夏野菜は梅雨時期に大きく成長するものです。まことに自然との読み合いというか、駆け引きと言いますか、難しいものです。
配送野菜のほうは、温暖で雨が多いため春野菜の成長が一段と早く時間差で植えているのですが、皆一気に大きく育ち、出荷適期となってしまいました。そのため、皆様にはご迷惑とは思いますが、一時的に野菜が多くなっています。頑張って食べてやってください。
それでも出荷が追い付かず、鋤き込んでしまう野菜も多いのです。まことにもったいないですね。
（今週の野菜）
初めての方は食べ方は分っていただいたでしょうか？
西洋では一般的な野菜です。煮物以外はなんでも使えます。
今までの分は越冬大根でしたが、これからは春大根に移ります。
味の深みは無いですが、柔らかく育っております。
サラダが美味しいのです。
ちょっと贅沢ですが厚さ５ミリ程度にしてオリーブ油と塩コショウで、
貝柱の缶詰を入れてマヨネーズで合えて頂くと美味しいですよ。刺身のつまもまた美味しい。
チシャ揉みが美味しいです。平天を加えても良い。味噌と酢・若干の砂糖
やや硬めです。湯がき時間を少し長くしてください。かと言って湯がき過ぎては食感が台無しですよ。
（その他野菜）
じゃがいも・玉ねぎ・葉野菜・キャベツ・玉レタス・漬物・白菜
などが入ります。
