今週の野菜

美味しい野菜ー5月第三週配送

 

 

トマトの初期設定（支柱立て）
今年はおよそ５００本のトマトを植え込みました。
露地トマトはおそらく家庭菜園以外には無いでしょう。

端境期到来です。
今年の季節の進みは、ほぼ一か月半ほど早いようです。
エンドウ豆系は５月の中旬頃に最盛期を迎え、下旬頃にはほぼ終わり、
空豆も同じ時期の最盛期を迎え、６月初旬頃に終わりそうです。
次には６月初旬頃にインゲン豆が出始めます。
ズッキーニは５月下旬頃から出始めます。
胡瓜は６月初旬頃に出始めるでしょう。
葉野菜は暑さが増し、温度の上昇と太陽の強さに耐えられるかどうか？
トマト・茄子・ピーマン系の夏野菜が出るまでは端境期となります。
トマトだけは成長が早くおそらく６月初旬頃には出始めるかもしれません。

ほうれん草

気温が高く、歪な成長えをしてしまいました。美味しさは半減です。

紫大根

大根

表面の傷は線虫痕です。土壌消毒をしていない証です。

空豆

殻ごと焼いて実を取り出し、鬼皮を外し塩のみで食べる。
実を取り出し若干の塩分で湯がく。
パスタにしても美味しいです。

ビーツ

茎はきんぴら風に。甘くて美味しい。
実は丸ごと１０分ほど湯がき、カットして炒め物・スープ・サラダ風に。
勿論ビーフシチューとすればボルシチですね。

ズッキーニ

ズッキーニは何にでも染まります。そのため、好みの味付けにしてください。

レタス

朱色と黄色の人参

人参葉は掻揚が一番です。

ブロッコリー

新じゃが

新じゃがいもは若干の芋特有のえぐみがあり、それが美味しいのです。
ふかしてバターで。

実えんどう

私は豆ごはん以外では砂糖煮が好きですね。

（その他野菜）
露地ニラ・葉野菜・玉ねぎ・サラダセット・漬物などが入ります。