２０２１．８．２（月曜日）曇り、最高温度３３度、最低温度２３度
畑は夏野菜一色に染まりました
これからは本格的な夏野菜のシーズンです。
露地栽培の場合、畑の表面温度は５０度を軽く超します。
そのため、葉野菜は南方系か蔓紫などのような肉厚な葉野菜しか育ちません。
夏野菜は表面を皮で覆われ、５０度を超す熱暑から身を守ります。
それでもトマト・パプリカなどは熱でやけどを負い、腐っていくものも
出ます。
人間はと言うと、日中は鍬打ちや草刈りなどの体を使う仕事は避けて、
剪定管理などを行っておりますが、４０分もすると吐き気がしてきます。
そのため１５分の木陰での休憩を取り、その繰り返しの作業となります。
夕方になるとようやく体を動かす作業を行いますが、体力を消耗している
だけに、かなり辛い作業となります。
新人が先ず克服しなければならない夏の作業は、体力と気力を奪い、
中々に続く人は少ないですね。
それでも何とかこの農法や事業の後継者を育成しなければならず、
現在募集中。
やはりこの農業はライフワーク（生きることそのもの）にしないと、
難しいと思います。
ちなみに私は昨日７２歳を迎えました。流石に足に来るように
なりました。
（今週の野菜）
長茄子； これ以外にむかしながらの黒陽と言う茄子もあります。
これらは、焼き茄子が一番美味しいようです。
三色茄子； 白・紫・緑とあります。どちらかというと炒めたり、
蒸したり、揚げ浸しにする。味はクリーミーです。
写真はセニョリータ（小さい）パプリカの中では最高の味です。
これ以外にも普通のパプリカも入ります。
ピーマン；今年のものは気候が合っているのか、最高の味です。
今のものは種を取らなくても食べれます。サラダ的に食べる方も
増えております。
バジル；香りは強烈ですが、やさしい味がします。
トマトと合わせてください。
ゴーヤ； 旨味が苦み（エグミ）に勝っており、当農園のものは
苦み（エグミ）を感じません。食感も美味しいですね。
写真はフルーツトマトです。これ以外にも瑞栄という昔ながらの酸味と
旨味があるトマトもあります。
調理に使うとその酸味と旨味が本領を発揮してきます。
ニラ； この暑い時季は蔓ものやニラなどは好んで食べてくださいね。
人参；農園の顔ですが、これもいつまで持つかどうかですね。
（その他野菜）
じゃがいも・空心菜・枝豆・万願寺及び伏見とうがらし・蔓紫・牛蒡・
赤玉葱紫蘇・胡瓜・漬物などが入ります。
