３０．３．１２（月曜日）晴、最高温度１４度、最低温度１度
最高温度４度、最低温度氷点下ー１度、から一気に最高温度１５度、最低温度４度
に急激に気温上昇中。
恐れていたことが起こっている。アブラナ科野菜の一斉の莟立ち現象が始まった。
まだ間に合うと、飲食店だけではなく、個人の仲間達にも蕪・大根類を送る。
中が空洞になっていたり、傷みが走っていたり、やや硬かったりするかもしれませんが、折角厳冬の時季を耐えてきた野菜達です。
どうか食べてやってください。
かあちゃんと一緒。
戦力になったかどうかは二の次。参加することに意義がある。
こうして子供の記憶に刻まれていく。
日本人の原点である麦踏などの遠い記憶
（今週の野菜）
わけぎ
草木堆肥歴３年目の後藤農園の産
全体的にまだ野菜が硬いかもしれませんが
美味しくなってきております。
球根の部位が特に美味しい。
湯がいてくるくるっと丸めて酢味噌で頂く、これがわけぎの定番の食べ方。
付け合わせに湯がいたたこを添える。
炒め物にも合います。汁物でも合います。葱の仲間ですから・・
韓国では、チヂミなどの料理に良く使います。
小松菜 ほうれん草
まだまだ小さいです。それでも味香は乗っており、歯触りも良い。
赤大根
白い部位も混じります
鮮紅色の色合いがきれいな野菜です。
焼き・炒め・サラダ的に
摩り下ろしなどにお使いください。
春菊
サラダにも美味しく、灰汁などの癖が無い。
おすまし汁には最適。
私は鍋やすき焼きにします。茎の部位が特に美味しい。
莟立ちが迫っており、粒が大きくなっております。一旦蒸すか、湯がいておいてください。
使う際、日を止める直前に投入します。
（その他野菜）
大根・サラダセット・人参・椎茸・大根の甘酢漬け・セロリ・海産物などが入ります。
