２９．１２．４（月曜日）曇り、最高温度14度、最低温度2度
農園は真冬並みの寒さ。
今年の発送も残すところ三週間。１２．１８より月一配送の方以外は、お休みとなる。
来年の出荷に向けて、種はほとんど蒔き終え、育苗ハウス内の苗を植え込むだけとなったが、ビニールトンネルを張る用意もしなければならない。
穀類のほうは、大豆の収穫・脱穀・整理分別、そして味噌作りとなる。
麦類は、大豆を収穫した後に、その圃場に麦を蒔く。
年内に終えたいところだが、そううまくいくか？
配送お休みと言えどもすることは多い。
破砕作業も、堆肥作りもしなければならない。
慌ただしい中にも、農園は冬の装いとなり、静寂が訪れている。
鮮魚に近い干物（開きだが）の評判が良い。「こんな美味しい干物は食べたことが無い」と嬉しい評価も頂いた。
唯、農園主は納得がいかない。最近の干物が冷風乾燥によるものであり、技術も
魚を選ぶ目も確かな高橋水産の技術には敬意を払いつつも、本来の干物では無い
むかし食べたあの美味しい野菜は・・と始めたこの農法と同じく、むかし食べていた
あの美味しい干物は何処に行ったのか？と考えさせられる。
外はパリッとして、内はジューシーな美味しい干物のイメージが頭から離れない。
これからは消費者の嗜好の変化とも、すでに完成している冷風乾燥の開き（干物と言われているが・・）とも戦わねばならない。
但、二通りの干物（開きと干物）があっても良いのかもしれない・・・
乾燥しきっていない干し柿は予想通りの評価を頂いている。
よしよし・・・とほくそ笑む。
（今週の野菜）
ツァ－サイ；中国野菜。炒め物に最適。 九条葱； 味の根深、香りの九条です。
いずれも宇佐の佐藤農園さんのご協力を頂いております。
サラダセット
今週は毎週配送の方のみです。
申し訳ありません。
サラダ蕪； 生食・焼き及び炒めには最適。
中蕪； スープにも合う。
紫大根； 摩り下ろして、生食・焼き・炒め野菜にも。
（その他野菜）
餅・じゃがいも・サラダセット・ニラ・筍芋・里芋・かぼす・小松菜・レタス・干し柿などが入ります。
（海産物）
カマスの開き（高橋水産）・天然わかめ（国東、竹永海商）
来週は、真鰯の丸干し・地あみ海老が入ります。
