２０２０．４．２７（月曜日）晴れ、最高温度２０度、最低温度８度
農園直売所の菓子・惣菜コーナーの風景
最近では、ケーキ・スコーン・ビスケット類・コロッケなどの惣菜コーナーが
次第に賑わいを見せております。
香辛料他、余り手を加えず、ブレンド粉（中力粉・古代麦粉）の味香りを活か
した素朴な菓子類や惣菜などの加工品作りを目指しており、徐々にお見えに
なられる方の支持を得始めているようです。
特に、アレルギーを発症しない小麦粉の開発成功は、我ながら快挙であろうと、
勝手に思っております。
野菜・穀類・漬物・味噌などのコーナーにも固定顧客が付き始めており、
畑に走り追加の収穫をしなければならないことも増えております。
皆様には感謝しております。
（今週の野菜）
麦茶； 裸麦を焙煎しました。今では、大麦を原料としているところばかり
ですが、むかしから農家では、麦茶なら裸麦が定番でした。
外殻がなく、実そのものを焙煎するわけですから、味も濃く、香りも高い
のは当然なことなのです。
当農園では、除草剤・化学肥料も使わず、草木堆肥で数年掛かりで土作り
をした圃場で育てております（穀類の９９％は除草剤が使われております）
フレッシュハーブセット；
スペアミント・タイム・レモンバーム・ジャーマンカモミールが入って
おります。
熱湯で数分間蒸らしてお飲み下さい。一回目は香りのハーブティ、
二煎目は味のハーブティとなっております。
その他にもフライパンを傾けてオリーブ油に香りを移し、鶏肉・マトン・
豚肉などの臭みを取ってくれる効果があります。味もマイルドになりますよ。
スナップエンドウ； ようやく皆様全員にお届け出るだけの収量になりました。
さっと湯通しするだけで良いです。自然な甘みを楽しんで下さい。
絹莢エンドウ； 味（旨み）のエンドウです。炒・煮・揚・湯通しなどで、
手軽に使える万能の野菜です。
ほうれん草；急に太くなってきました。それでも柔らかく味香り高いです。
根の部位（半割）は、炒める・マヨネーズORバターソテーなどに。
パープルアスパラ；生食でも可能な品種ですので、これも数秒間湯通しで良い。
（その他野菜）
人参・玉葱・サラダセット・レタス系・葉野菜・キャベツ・大根・赤蕪＆サラダ
蕪・春菊・にんにくの芽などが入ります。
