２０１９．１０．２８（月曜日）晴れ、最高温度２３度、最低温度１３度
サラダセットの畝（草木堆肥歴１５年の３番の圃場）
かろうじて、今の処、虫害の少ないサラダセットの畝。夕日を浴びて色彩が映える。
１～２週間内に出荷しないと、害虫の猛威にすだれ状になってしまいそう。
気が抜けないこの時季の圃場です。
比較的虫害の少なかった２番の圃場に育ちつつある白菜の畝。
あっという間に外皮の葉っぱはすだれ状になる。来来週出荷予定であったが、巻きかけた途中に出荷をすることになった。成長を待っていると、芯まで虫食いが進むことになる。今一、巻きは弱いが、この時季としては良く出来たと褒めてやりたいところ。外葉を剥くと小さくなるが、かろうじて中までは虫が届いていない。
こちらは、無残な姿になった８月末蒔きの大根。
葉っぱはすだれ状に虫に喰われていたが、根まではと思っていたら、この通り、線虫被害によって外皮が喰われ続け、瘡蓋を付け、守ろうとしていたが、ついに力尽きて芯までやられてしまっている。一列まるまる全滅となった。
これも浸透性農薬を使って土中消毒をしていれば、こんなにならない。
それでも危険な浸透性農薬は使わない。農園の矜持です。
数十本は中までいっていないものもあり、包丁で厚く剥き、何とか漬物にして皆様へお届け致します。食べてみるとやや辛いが立派に大根の味がしました。
（今秋の野菜）
白菜； 時季としてはやや早く、味の乗りは寒が来ていないため、良くないですが、
葱類・聖護院大根・カボスなどと少し早いですが鍋でもしてみて下さい。
聖護院大根； 外皮には線虫痕がありますが、中まではいっておりませんでしたので、
出荷と致します。この時季のものは、聖護院大根の特徴である苦みが
強く出ておりますが、自然栽培の圃場からのお届け物です。我慢して
食べてやって下さい。
鍋以外にも、煮物が合います。油揚げ・豚肉などとの相性が良い。やや甘辛く煮込んで下さい。
牛蒡； 表面の一部がが黒くなっているものもあります。バクテリアの影響です。
食べるには何の問題もありません。この時季の牛蒡は太り揚がり、芯が空洞に
なっているものもあります。それでも本来の牛蒡はこんなものです。
市販のものは若いうちに、出荷しており、味は乗り難いです。しかも砂地で
味は栽培しているため、味は薄く、栄養価もやや少ないかと思います。
この時季の牛蒡は、煮物が美味しいですよ。筍芋と合わせます。
筍芋； ようやく味が乗ってきました。直売所でも人気がうなぎ登りです。
○櫛形にカットして素揚げに塩胡椒。
○煮込み料理
○汁物
玉葱； 残りが少なくなってきました。軒下につるし、水分が飛び甘く追熟しております。ジャガイモも同じく、柔らかくなってはおりますが、追熟じゃがいもと言ってさらに美味しさが増しております。
人参； 時季が、少し合わず、ややましになってきましたが、まだまだ。いびつですね。味は天下一と自負しておりますよ。人参は草木堆肥歴１０年以上にならないと
種を蒔きません。美味しいはずです。
大納言大粒黒大豆； 今回から増量にてお送り致します。今が旬です。
豆がやや黒ずんできました。熟してきたのですね。枝豆としても美味しいのですが、
これから以降のものは、湯がいて、豆を取り出し、パスタ・サラダ的・スープ料理
などに使います。
お勧めは、豆ご飯です。是非、一度お試し下さい。存在感が凄いですよ。
サラダセット； 今回は、赤ほうれん草も加わりました。
（その他野菜）
じゃがいも・空心菜・ピーマン・万願寺トウガラシ・四角豆・インゲン豆・色茄子
冬瓜・漬物などが雑多に入ります。
尚、水曜日以降から干物が入ります。月曜日の方は、来週です。
