２４．６．１８（月曜日）雨、最高温度２５度、最低温度１８度
茄子の花、意外と派手、妖艶な魅力で虫達を誘う、子孫を残そうと・・
朝から小雨が降り、合羽を着ての収穫作業、大降りでなくて助かった。
葉野菜の多くはこの湿気で溶けていく。根菜類も根腐れが発生してくる。水の中に
浸かっているのと同じ状態では無理からん。そこに湿気と虫が追い討ちを掛ける。
露地栽培では止むを得ないこと。
畑は次第にこうして春野菜が落ちて、初夏野菜へ切り替わっていく。出荷できずに
溶けていく野菜を見るのは辛いが、これも自然のなせる業。
後は耐えて夏野菜達が大きく育つのを待つしかないが、当農園はそうも言っておれないので（周年栽培の工夫）このような時に、ズッキーニ・いんげん豆・人参などを多めに
植え込み、（そのため毎週続いて申し訳ないのですが）ニラ・枝豆・コールラビ・キャベツ
ブロッコリー・トレビスなどを用意している。しばらくはツギハギだらけの野菜が続くことになる。
我ながらよく野菜が続くものだと感心している。他の農家では端境期を迎え、野菜が
畑から無くなっているのだが・・・（ハウス栽培は又異なるが）
（今週の野菜）
ズッキーニ
去年はほとんど取れなかったが
今年は何とかうまくいった。
焼いて、炒めて、スープの具材にと活躍する。
この特徴は、何にでも染まる
ということ。但し、あまり濃く
味つけしないで頂きたい。
当農園のものは若干、味が
ありますので、
この時季のものは、虫害により、湿気により傷みやすい。
又、蒸れにより、茶色く変色
していくものも多い。（実に勢いがなくなるとその傾向が強い）
写真上部右端のものなどが
そうだ。（普通はこの時季
生産しない）
定番。但、さっと湯がいてサラダやパスタにも使えます。
人参； 赤と黄、黄はサラダがお勧め、火を通すと、甘みが薄くなる。
漬物； 大根の甘酢漬、大根の粕漬、など。
じゃがいも； 出島と北あかりが混じっているようです。
（チンか軽く湯がいて、やや厚めにスライス、チーズを乗っけてオーブンで焼く）
赤蕪・紅蕪セット； 蕪は煮ると実が柔らかくなり過ぎ、やはり焼くようにして炒める
ほうが美味しいと思う。
（櫛型にカットし、両面を焼くように炒める。塩胡椒とオリーブ油で味付け、それだけで
充分に美味しいのですが、ベーコン・にんにく・ズッキーニ・玉葱・ニラなどを加えると
立派なメイン料理にもなり、パスタに加えるとおしゃれな色合いで食卓が楽しくなる。
小松菜； 初夏になって葉はやや固くなっていますので、長めに湯がいてください。
トレビス（サラダの貴婦人）
若干ビターで、やや甘さが残る
何と言ってもその妖しい赤と白。
これはその半分以上の葉を落とし
芯の部分を出荷している。
又、このように結実するものは
半分以下という難しさです。
キャベツ・白菜・人参・いんげん
ズッキーニなどとサラダにして・・・
露地にら
初期出荷ですから、葉はやや固い
二番・三番出荷になるにつれ、
葉は柔らかくなります。
夏はにんにくと同じように
体に精をつけてくれます。
定番は炒め物、意外とパスタにも
他の食材と組み合わせてみても
美味しいです。
（その他野菜）
キャベツ・大根・玉葱・にんにく・赤玉葱・白菜
