２３．１１．２８（月曜日）曇り、時々雨、最高温度１７度、最低温度１３度
岡城址の紅葉（大手門より撮影）
前々から行きたかった岡城址、今年の紅葉は今一とのことでしたが、久しぶりに
孫達を連れ、竹田市の岡城を訪れた。下に流れているのは大野川？
農園は出荷できる野菜が今ひとつ成長しきれずに、留まっている。
そんな中、秋野菜の色は美しい。夏野菜とは趣を異にする風情です。
（今週の配送野菜）
人参（赤と黄）
赤は向陽号という品種で、
原種の味香りが色濃く出る。
味と旨みそして甘さのバランス
が良い。昔からのお客様は、
ほとんど生食のようだ。
黄は島人参との掛け合わせ。
これこそ加熱時間が長いと
旨さや味が飛び、生食向き。
葉はじゃがいもと一緒に掻き揚げ
・ごまと和え物に。美味しい。
筍芋（京芋）里芋とは食感や固さが異なり、
煮崩れしない。
１～２センチ程度に半月状に
切り、素揚げし、塩胡椒で、
又、フライパンで焼き、パスタへ
勿論、椀物・汁物は定番料理。
用途が広く美味しい食材。
カボス； 果汁が一杯で豆腐料理・焼き魚・刺身・鍋などに最適。蜂蜜と合わせて
カボスジュースにされている方も多い。（子供が大好き）
梨（愛宕）
新高と異なり、甘みはやや薄い
その代わり、きめ細かく、
旨みと香りが良く、やや酸味を
感じる。高級梨です。
サラダと合わせても美味しい。
皆さん御馴染みの平野さんの
梨園から（自然農）
じゃがいも； 男爵系の出島。じゃがいも本来の旨みが詰まっています。
（チンしてから、チーズを乗っけて、オーブンやトースターで焼くと美味しい）
里芋； １０年来の仲間である二ノ宮農園から、柔らかくて美味しいとの評判。
（元、校長先生、わしゃー、野菜を売ってお金にせんでもいい。と１０年前は
言っていたが、先生、皆、美味しいと評判が良いよ。と伝えると、いつのま
にか、すっかり、佐藤自然農園の仲間となっていた。他にはさつまいもや栗）
サラダセット； 河野さんの畑、まだ、赤ラベル級ですが、次第に土の構造に変化
が現れだした。
サラダ蕪
当農園の秋・春の代表的味覚
やはり生食をお勧めします。
表面に線虫が這った跡が
あるものもありますが、
まったく問題ありません。
葉は甘く、汁物の具や鍋などに、
最後に、漬物、写真は撮り忘れましたが、芥子菜の一夜漬け、ご飯の食べすぎに
要注意！私どもは食べる量が確保できず、とても残念です。
（その他野菜）
さつまいも・南瓜・春菊などが入ります。
