２３．３．２１（月曜日）雨
３月ももう終わりに近づいているにもかかわらず、相変わらず寒い日が
続いています。
２・３日暖かい日がありましたが、又、明日から寒くなるようです。
被災地の方々にはいつの日に十分な支援がいくのでしょうか？
情報が閉ざされて、又、正確な情報や暖房がもたらされないようです。
官僚達の無為無策、無責任さにも腹が立ってきました。
さて、今週の野菜ですが、新しいところでは、「わけぎ」が入ります。
２分程度湯がき、くるくるっと巻いて
酢味噌で食べるのが一般的です。
球根の部位が特に美味しい。
当農園では、わけぎは５月～６月に
植えつけて、秋にも出しますが、むしろ
一度葉の部位を枯らして、春に復活
させる。越冬させることによって、球根の部位に旨みが凝縮する。
（皆様の食卓に上るまで実に１０カ月の
期間を畑で育つことになります）
又、チジミなどにも適し、美味しいです。一度試してください。４月初旬頃、もう１回
入ります。
（その他の野菜）
サンチュ； 肉と相性が良く脂分とマッチして、お肉が食べやすくなります。
サラダセット； 赤ほうれん草・サラダ小松菜・水菜・辛し水菜・マスタード
（水菜は一気に莟立ちし、花芽を持っていますが、味が濃く美味しいです）
小松菜： これもやや莟立ちしかかっていますが、これも味が乗り美味しい。
日本ほうれん草： 同じく莟立ちしかかっています。サラダには不向きでお浸しで、
サラダ蕪； 生食がお勧めです。マヨネーズとの相性が良く、少しオリーブ油を
入れると美味しいです。後は塩胡椒を少々。葉は炒めたり、スープ
や味噌汁の具材にでも。
トマト； 西農園のハウストマト（桃太郎）
春菊； お浸し・鍋・すき焼きなどに、さっと湯通ししてサラダでも美味しい。
漬物； 今回はサラダ蕪の甘酢漬けです。
来週は露地ニラが入ります。
由布川峡谷です。５月頃でも遊びに行かれては。大分の方以外は
難しいか？
