今週の野菜

３０．６．４（月曜日）晴れ、最高温度２８度、最低温度１９度

フィージアの花

ニュージーランド原産の亜熱帯植物

青い実がなり、酸味と甘みがあるそうだ。

手前にはブルーベリーの実が鈴なりに

成っている。

梅雨の中休みの貴重な晴れ間の一日。

　春野菜には厳しい季節となり、暑いか雨が降るかの毎日。

葉物類（蕪・大根なども）は暑さに防御の姿勢を取り始め、やや硬くなっている。

同時にこの時季に異常発生する害虫の洗礼を受けている。

土中にある根菜類は線虫が這い回り、傷跡が茶色く、変色している。

この時季の露地もの春野菜は痛みが早く、しっかりと水洗いし、よく水切りをして、

保冷庫などに保管してください。そして、なるべく早めにお召し上がりください。

大根系・蕪系・葉物類などは、６月一杯までは何とか出荷可能ですが、梅雨明け

時季には、夏野菜に一斉に替わっていきます。

６月は、初夏野菜が出始めます。

来週頃から、インゲン豆（成平）・ズッキーニ・人参などが、再来週頃からは、胡瓜が

出始めると思います。

（今週の野菜）

春キャベツ

青虫・夜登虫・油虫などにより、被害を受けております。

かなり葉っぱを落としており、水洗いもしておりますが、若しかして虫が潜んでいるかもしれません。

春キャベツは歯切れが良く、甘みもそこそこありますので、乱切りにして食感を残す程度に炒めたり生で食べてみてください。勿論スープなどにも美味しいです。

紫大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中蕪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮込み（スープ）などにもOKです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼く・炒める・生食・酢漬けなどにも。

春大根（つくし春）

この品種は、見てくれが悪く、すぐに肥大した場合は、ひび割れを起こします。

その替わり、味は春大根の中では一番です。生食にも向きます。

刺身の付け合わせには最高です。

紫アスパラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤玉葱

にんにく

採れ立てに近いので

すぐに火が通ります

大粒は半割などにして
そのまま炒めたり焼いたりして食べてみてください。

（その他野菜）

青梗菜・小松菜・玉葱・インゲン豆・ズッキーニ・ニラ・漬物などが入ります。

来週は、ビーツ・じゃがいも（小玉）・キャベツ・インゲン豆などが入ります。