２７．４．２７（月曜日）晴れ、最高温度１９度、最低温度９度
植え込みを待つ春・夏野菜（育苗ハウス内）
朝夕は、シャツ一枚では思わず震えてしまい、日中になると夏日を思わせる暑さ。
この時季は体調管理が難しい。それと同じことが野菜達にも言える訳で、思いの他
成長が遅い。長雨が続いてかと思ったら、今度は一転して日差しが強く、土中の水分を奪っていき、畑はからからの水不足状態が続く。極端な気候の変動は、人間だけではなく野菜の体調管理も難しい時季になっている。
今日も種を蒔いた、あるいは、定植したばかりの夏野菜へ２時間かけて水遣りを
行う。
畑は、早春に種を蒔いた野菜達が、一気に莟立ちし、慌てて出荷しており、それが過ぎると今度は極端な野菜不足となる。ミニ端境期の到来です。
この４～５月は出荷する野菜に苦労させられる。晩春・初夏野菜が出来上がるまでを如何に繋いでいくか、そこに極端な気候が訪れると市場から野菜が消えることに
なる。自然の営みに寄り添う露地栽培では尚更のこと。
長く待ちわびた白菜が巻ききれずに、ついに一部は花芽を持ち、莟立ちを始めた。
今週は予定に無かった巻かない白菜の出荷となった。
（今週の野菜）
白菜（巻き損ねた）莟立ちを始めてしまいました。側の葉っぱは随分と落としての出荷となります。
（莟立ちを始めると外葉が
少し堅くなる）
やや筋を感じますが、それでも柔らかいです。
この時季に貴重な春白菜
です。
今気がつきましたが、葉っぱに天道虫が頑張って張り付いております。
島らっきょ今年は気候のせいでしょう。成長が悪い。
すでに葉っぱが枯れ始め
これ以上成長が見込めません。
市場にはほとんど出回っていない貴重な野菜です。
※島らっきょ（同じようなものに前々回出荷しましたエシャロットがあります）
基本は生食です。
根の部位を塩漬けにし、（１～２日程度）そのまま生食が美味しい。
食べ方のバリエーションは様々ですが、かつお節・醤油（みりんを加えても良い）
で合えて食す。塩漬けしたものを炒めても美味しい。
大根・小松菜・味美菜・青梗菜・絹さやえんどうＯＲスナップえんどう、サラダセット
漬物（大根）・葉にんにく・菜花・紫大根・春菊・サニーレタス・ほうれん草・
ブロッコリーなどなど、
みやま小蕪
表面の傷跡は、線虫が
這った痕です。
この時季頃から秋までは
地中に棲み付いており、
土中消毒をしないかぎりは
避けられません。
気になる方は表面を剥いて食べて下さい。
来週も品種の異なる春白菜が出ます。それとえんどう豆各種も・・・
当面はバラバラのメニューとなります。ご容赦ください。
