２７．４．６（月曜日）雨、最高温度１６度、最低温度８度
軽トラックに満載した草木堆肥、何しろ、田んぼだったために一週間断続的に降り続いた雨のため、トラックが埋まり込み、その度にトラクターで引っ張るの繰り返し。
堆肥は大分市にあり、二台のトラックで往復４０分かけて二回ずつ運ぶ。
５人がかりでようやく二枚の田に堆肥を振り終えたのが夕方の７時半。耕すのは夜の仕事となってしまった。奥の大きいほうの田には振れずに今日は終わった。
白く見えるのは焼き灰・苦土石灰・牡蠣柄を混ぜたもの。
今週もずーっと雨の予報。どんよりとした空が恨めしく先が思いやられる。
野菜の方ですが、一気に来た春のために、畑は野菜の花が狂い咲き。収穫を一回もしないのに、一面お花畑に変わる。
それでも、蕪・ブロッコリー・葉にんにく・葉付き玉葱など一斉に出荷適期を向かえ、
春のこの時季一時的に出荷野菜は急増している。頑張って食べてもらうしかない。
その後に来るのがショートな端境期。
そして一気に豆類・トマトなどの晩春及び夏野菜の時期がやって来る。
アスパラ圃場。
パープルの品種。食味が
グリーンより良い。
但し、長く加熱しすぎると
灰緑色に変色し、鮮やかな
グリーンとならないのが
唯一の欠点。
彼とはセミナー開催時に
知り合い、草木堆肥を使った
アスパラ生産を提案していた
それから３年目になってようやく実行に移され、むかし野菜の初出荷となる。
難しいのは、農協には部会なるものがあり、田中さんの場合はアスパラ部会員であるし、その会長さんに就いている。
農協の場合は大きな制約があり、農協以外には出荷してはいけないことになっているため、自由に販売行為ができない。可笑しな話ではあるが・・・
今回のパープルアスパラは部会の範疇に無く、自由に出荷ができる。
（今週の野菜）
パ－プルアスパラ食べ方としては、２０～３０秒ほど、湯通ししておき、
さっと炒める。味付けは薄味で適当にどうぞ。
課題となったのが、実は
選別機にかけて、５サイズ
に分類するシステムになっており、逆にそれが難しく
分類したアスパラを佐藤
自然農園のスタッフにより
混ぜ合わせての出荷という段取りにてまとまりました。
市場の規格サイズ方式の矛盾がここにもでてきておりますね。
各種レタスコスレタス・半結球レタスなど
はさみを根本に入れた時、
さくっと切れる感触から
実に美味しそうな食感を
感じました。
美味しく仕上がっております。
サラダセットと混ぜ合わせて
食べて下さい。
サラダセット・青梗菜ＯＲ味美菜ＯＲ小松菜・紫大根・わけぎ・漬物・大根・中蕪
葉付き玉葱； 葉の部位はこの時季、葱の代用としてお使いください。
すき焼きなどが合うと思います。
二番果です。あっと言う間に
花が咲き始めております。
ブロッコリーは元々、花芽です
から当然なのですが、春の
暖かさにびっくりしているんでしょう。
さっと湯通しして調理すると
美味しく食べられます。
早めに召し上がってください。
（その他野菜）
菜花ＯＲ春菊蕪・青梗菜・小松菜・水菜
などの菜花です。
さっと湯がいてお浸しに。
ほろ苦く旨みが口に広がる
サラダ感覚で召し上がってください。
人参・葉にんにく・キャベツなどが入ります。
来週は最後の芽キャベツが入る予定です。
