２６．８．４（月曜日）曇り、時折雨、最高温度３２度、最低温度２６度、蒸し暑い
露地栽培のパプリカ
３・４番の畑では、露地栽培のパプリカが育っている。まだ小学生になった程度の
大きさですが、これから９月にかけて、台風にやられねば、皆様の食卓に届く筈。
これは通常の大きなパプリカですが、一回り小さ目のセニョリータという品種が
ご家庭へ届ける予定のもの。
これは、後３～４日でほとんどが赤く色ずくことになるが、露地栽培の場合、ここまでになるには、虫害・風のゆれ、雨による腐れなどを克服して、長い時間をかけて、
ようやく色付いた商品となる。その成熟率６０％程度。
虫がハードキッスを受けた傷痕から傷みが大きくなり、雨により腐れて行く。
通常の農家では、有機栽培と言えども、ハウス栽培となるのは至極当然なこと。
それでも露地栽培に拘るのは、やはり美味しいから＝栄養価が高いからです。
すこしばかりの色づきが薄いとか、傷があるとか、やや傷んでいるとか、我慢して
下さい。それは露地栽培の勲章ですから・・・
最近、むかし野菜の邑のお客様がかなり若返り、子供さんを育てておられる方が
増えてきた。田舎に帰省やら、ご家族での旅行やら、野菜をお休みになられる方が増えております。
何か用事があったり、行事があったりした場合、どうぞ、お休みください。
要は、ご家族の、あるいは、御自身の健康のため、ながーく食べ続けて頂きたいからです。決してご無理はなさらないでください。
（今週の野菜）
黒い文様はこの野菜の
特徴です。
日が当たる処に育つと
完熟するにつれ、このゼブラ文様が濃くなっていきます
まさか種を出して食されてはいないでしょうね。
コンロの直火で焼いて
ポン酢で頂く。
蒸す・炒めるも美味しいです
我が家はスタッフと一緒に焼肉をする際、この焼き野菜が、一番存在感が出ます。
やや長めのピーマン
今年は特に美味しいです
暑いせいでしょうか。
これは種を出してください
ピーマンは牛肉と特に
相性が良いようです。
今年はこのピーマンが
ある限るは、ほとんど
毎回入ります。覚悟して
料理の工夫をお願いします。
瑞栄トマト・フルーツトマト・大葉・玉葱・高菜漬け・露地ニラなど。
トマトソース； トマトをまるごと煮込んだもの。他には一切何も加えておりません。
酸味のある瑞栄トマトが主体です。啓子さんと寛子さんが交代で
自宅に持ち帰り、煮込んでおります。
ハヤシライス・トマト煮込み料理・パスタなどお楽しみください。
（その他野菜）
傷だらけの茄子
露地栽培の証です。
それでも、かなりな存在感
があり、特に焼き茄子は
私の大好物。とにかく美味しい。
妻は炒めるのを好みます。
今年は茄子の成長が悪く
ようやく少しばかり実を
附け始めた。
今、私は茄子の剪定誘引
作業にかかりきり。
９月頃に全員に出荷できるようになると思います。１０～１１月の秋茄子をお楽しみにしておいてください。尚、茄子の粕漬けは逸品です。
これがほぼ色付いた
露地パプリカです。
黄と橙色があります。
今年はレストランばかりではなく、是非、皆様にお届けしたいと農園主は頑張っております。
夏はこの色が料理に加わると美味しく見えますよね。
いえ！美味しいです。
近々、平野さんの自然農の梨、「薪水」が入ります。８月にできる小さな小さな梨
です。
