２５．８．５（月曜日）晴れ時々曇り、最高温度３６度、最低温度２６度
最近の３日ほどは、新しい堆肥場に土盛りをしており（低いため）タイヤショベルを
駆使して土木工事を行っている。炎天下の作業に頭がクラクラとしてくる。
記憶に無いこの夏の暑さの中、農作業しながら生きていることが不思議に思える
ほどの酷暑の毎日。
若い研修生もここが正念場、この暑さを乗り切れば明日が見えてくる！頑張れ！と
言うしかない。現在畑では、６４歳の私と２０代・４０代の男三人に女性スタッフ４人
（全員主婦）で頑張っております。
早く次代の人達にこの農法を伝えていかねば、精神力だけではこの農法は続けら
れない。
夏野菜は酷暑・少雨の中でも少しだけ成長しているようで、何とか野菜が繋がって
いる。農園に雨が欲しい！
（今週の野菜）
ゴーヤ夏の代表的な野菜。
流石に暑さには強い。
旺盛な成長を見せ始めた。
草木堆肥で育ったゴーヤは
苦味はあるが、それを上回
る旨みがあり、苦さをあまり
感じない。
苦手な方は味噌などを
絡めて炒めれば・・
じゃがいも； 佐藤雄二農園のもの。（銀ラベル級）
ピーマンＯＲ伏見とうがらし； 先日、農園で「畑の会」を催す。その際、ピーマンを
切って生で食べさせてみた。全員、甘いとの評価。
今年のピーマン系野菜はいずれも旨い。
トマトＯＲフルーツトマト； 先日の小雨でほとんどのトマトがひび割れを起す。
今回は全員に何とか選別して送ります。
漬物； 瓜の甘酢漬けＯＲ瓜の粕漬け
やや瓜が熟れており、甘酢漬けは柔らかいかもしれません。
粕漬は今年、初出荷です。やや高価ですが、それだけ、手間をかけ、原価
がかかっております。（昔は粕など安く得られたものでしたが・・）
ごぼう； 今回のものは何故かまっすぐです。
南瓜； 奥田農園のもの、草木堆肥歴一年の赤ラベル級。
トマトソース； 瑞栄トマトを煮込んだもの、塩・オイルなど一切入れておりません。
何にでも使えます。
梨（新水）梨のなかでも一番最初に
出てくるもの。
小粒ですが、味は濃い。
平野さんの自然農栽培
虫が吸った跡がありますが、
果物の無化学肥料・無農薬
栽培です。（これは想像
以上に困難なのです）
バジル香りが強く、通っただけで
甘い香りが匂いたちます。
定番はトマトと一緒に
炒めたり、煮込んだり、
バジルとトマト、青しその
コラボでパスタなども。
（その他野菜）
大葉・玉葱・空芯菜・茄子・赤玉葱・にんにくなど、
近いうちに、自然農のお米・大豆で作った味噌を全員に送ります。
今回はわずかなものしか出来ておりませんが、少量配送になります。
私達もまだ試食しておりません。蓋を開けるのが楽しみなような、怖いような・・・
