２５．７．８（月曜日）快晴、最高温度３５度、最低温度２５度
初夏ごぼうの畝
今日は朝７時頃から、日差しが強く、背中を太陽が突き刺すような暑さ。
ようやくトマトが色付き始める。トマトの本番間近か。
夏野菜は木の成長が今一で、現在の処、多くを望めそうにない。
最近の傾向だが、梅雨明け時分、土が固くなり、酸素の供給ができていない状態。
畝の下は泥が溜まり、固くなっている。これでは木も成長が鈍る筈だ。
どうやら、畝上げ（中耕）をしてやらないといけないようだ。気が遠くなるような作業
が待っている。手前の橋から渡るしかないか。
（今週の野菜）
黒大豆の枝豆
ぷっくりと実が詰まっている。
噛むとじんわりと豆の旨みと
やや青臭さが口いっぱいに広がる
生でも食べられる柔らかさです
から、さっと茹でるだけで良い。
剥き実にして、パスタや炒飯の
具材にするのも美味しい。
白大豆の枝豆； 佐藤雄二農園のもの（銀ラベル級）一部の方にしか入っていない。
ズッキーニ
ずんぐりむっくりの太めサイズ
定番は塩胡椒のオリーブ油。
焼くように炒めるとよい。
茄子と胡瓜の合いの子ですから、
いかようにも味付けはできる。
じゃがいも； 北あかり、食欲がなく、玉葱・わかめとじゃがいもの味噌汁が旨い。
トマト（瑞栄）ＯＲフルーツトマト； もったいないですけど、瑞栄は煮込みに使うと
美味しい。これから７月下旬ころには最盛期。
胡瓜； 変な形にしか育っていませんが、今年の胡瓜は旨い。超金ラベル級の
二番の畑から・・
茄子
一部の方にしか届きませんが
これも二番の畑。
シンプルに食べて欲しい
ほぼ一番成りですが、
本当に美味しいのです。
今年は茄子の成長が今一です。
それだけに貴重品かな・・
伏見とうがらし； 種を取る必要はまったくありません。そのまま焼く・炒めるとよい。
空芯菜； 今年の初出荷。南方系の野菜。これは炒め専門でしょうか。
漬物； 高菜の古漬け。手間がかかっております。旨み成分が凄い一品です。
お好みで塩抜き（水洗い）してから食べて下さい。
若しくは、おそらく最後の大根の甘酢漬。
人参； 黄と赤ですが、黄はできるだけ火を通す際、短かめにして下さい。
土を落とす程度にして下さい。
皮は剥かない。
水に晒さない。
これを守って食べて下さい。
味香りともに強く絶品です。
（その他野菜）
赤玉葱・玉葱・にんにくなどです。
野菜のアイテム数が減ってきました。ご紹介のどの野菜が届くか分りませんが、
ご勘弁ください。この時季はつぎはぎだらけになってしまいます。
８月ころにならないと安定しないようです。
残念ながら来週の予告は難しく、何が行くか分りません。それもまた、楽しいです。
そう思ってください。
