２４．１１．２６（月曜日）雨後曇り、最高温度１２度、最低温度７度
さらに寒々としてきましたね。
農園は冬の気配。野菜の成長が極端に遅くなり、
今は豊潤に野菜がありますが、
この寒さを感じていると先々が
やや不安な農園主です。
トンネルを張り、頑張ってみます。
再来週はここも白いビニールトンネル
に覆われた世界に一変していることで
しょう。
（今週の野菜）
赤蕪； 酢漬けが一般的 紅芯大根； 中がほんのりと紅色に
両方ともお勧めの料理は薄めに櫛型に切り、フライパンで焼き上げ、サラダ・パスタ
などの料理にお使いください。煮込むと色が薄くなり、もったいないですね。
赤蕪は癖が無く、柔らかい食感、紅芯は味が濃く、やや固めの食感です。
尚、まだ出始めですので、量の確保が難しく、今回は、紫大根・聖護院大根などとの
抱き合わせになります。
聖護院大根； 大根より柔らかくやや苦味 紫大根； 摩り下ろして酢を加えると
があり、それがこの特徴。 ピンク色に変身。
聖護院のほうは絶対的に煮物の王様です。豚肉や揚げなどとの相性が良い。
おでんでも良いですよ。
紫大根は生サラダ・酢漬け・摩り下ろしてそばなどと食べると一味違います。
今回のメニューは色の世界で、お楽しみください。
露地ニラ； おそらく今回が最後になると思います。寒がくると枯れてしまいます。
トマト（瑞栄）；これもいよいよ最後になりました。寂しいですね。
小松菜； 寒くなってくると味が乗ってきます。茎も柔らかいと思います。
里芋； 赤土で育った芋は粘り気が強くほくほくとしています。
（今回は佐藤雄二農園からです）
ほうれん草； 味香りはまだ乗っていませんが、やさしい味です。根茎のほうはバター
炒めではいかがですか。
サラダセット； ある新規のお客様が固いと表現したそうです。確かに歯茎に刺さり
ますね。でもこれが歯切れの良い柔らかい食感というのですよ。
何故なら、筋が口に残りませんからですね。
秋南瓜
佐藤雄二農園からです。
これは夏に南瓜作りに失敗し、私の
サジェスチョンで、秋南瓜に急遽
変更し、やっと今出来ました。
今年はそのせいかやや味が薄いかもしれません。
来年に期待しましょう。
（その他野菜）
来週はいよいよ、セロリが入ります。人参もですね。
今年はセロリ作りに苦労しました、」美味しければよいですね。それではお楽しみに！
