２７．１２．１４（月曜日）曇り、最高温度１５度、最低温度７度 味噌甕の開封 緊張の一瞬。 きれいに味噌の麹菌が回っていた。 蛆が湧いていたり、カビが生えていたり、どろどろした流動物が浮いていたり、 これらは、皆、失敗作となる。 純粋発酵食品（味…