今週の野菜

むかし野菜の美味しい野菜ー6月第一週

今年は季節の進みが早く夏野菜も成長が早いかと思ったら、極端に雨が少なく、例年通りの成長具合となってしまいました。
今年は黒陽茄子・翡翠茄子・三色茄子・加茂茄子の四種類です。
それぞれ食べ方が異なります。出荷の際に詳しくお伝えします。
６月下旬頃から出荷が始まります。

ズッキーニは胡瓜などと初夏野菜の代表格です。
ようやく本格的な季節になりつつあります。次第に数が増えてきて増量にて
お届けできるようになります。

ズッキーニは単一種類では受粉が難しく、必ず黄色のものを併植します。

胡瓜は二種類です。昔懐かしいいぼいぼ胡瓜も植えています。
これからが本格的な出荷のシーズンになります。

畑は春野菜が終わりを告げ、初夏野菜そして夏野菜へと繋がっていきます。
６月中旬頃からはトマトの初出荷が始まり、７月よりは本格的にシーズンになります。
７月頃からはピーマン系野菜・茄子類が出始めます。

肉厚で旨味が強い。甘酢でコールスロー一択です。
一度味わえば病みつきになります。

青虫・夜登虫に食べられ穴だらけです。剥いて剥いてお出しします。

何色にも染まります。癖の無さが特色の野菜ですほのかに甘い。

（その他野菜）
玉ねぎ・じゃがいも・ニラ・インゲン豆・胡瓜・空豆・人参・漬物
麦茶
※麦茶はやかんや鍋で沸騰させて煮出します。一晩寝かせて
冷蔵庫に保管してください。尚、残った麦はリゾットなどにして食べます。
何しろ麦ですから。

今週の野菜