今年は何故かスナップエンドウが育たず、実エンドウと絹さやエンドウのみとなりました。
空豆は順調に育っております。この分だと早ければ３月下旬頃から取れ始めるかもしれません
３月に入って寒の戻りとなり、野菜達は伸び上がろうとしていたところ、
大いに戸惑っており、成長が止まってしまいました。
ただ、日照時間が長くなり、野菜達のDNAは春を感じているようで、
莟を持ち始めております。
こうなると野菜達は固くなりはじめており、農園主としては早く出荷
してしまいたいのですが、ほとんどの野菜が莟立ち寸前で、何から
出荷しようかと思い悩んでおります。
と言うことで、この時季、皆様へのお届け野菜が急増しております。
申し訳ありません。
折角育った野菜達ですから、どうか頑張って食べてやってください。
価格はリーズナブルになっております。
人間社会では権力者たちが力の行使を始めており、不穏な空気が漂い、
憂鬱な世の中になってきました。
人の欲は計り知れないほど醜く、恥も無く制御不能なのでしょうか？
わずかな土地でその日を一生懸命に生きて、子孫を残そうとしている
人間の権力欲に呆れ、野菜達には笑われているでしょうに・・・
（今週の野菜）
今回は越冬した大根で、しっかりと葉っぱが付いております。味は深く味わい深い。大根サラダも美味しい。摺り大根も食べたいですね。
葉っぱは塩揉みしボウルに入れ上からボウル（水を入れ）を抑えにして３日漬けます。
さっと水洗いし、細かく切って熱々ご飯に混ぜ込むと菜っ葉飯です。
葉っぱも無駄なく食べてください。実より栄養価は高いのですよ。
掻揚かな（じゃがいもなどと）
金時人参は特別に甘い。
実が詰まっており、はち切れています。ずっしりと重いです。
歯切れがよく、甘みと旨味が同時に来ます。とんかつかな？
外葉は炒め物にできます。
しゃきっとした歯ざわりと口の中で溶けていく感覚を楽しんでください。
朱色はスイスチャート（様々な色がありますが）
辛子水菜・ルッコラ・赤ほうれん草など８種類のサラダ野菜のセットです。
ちしゃ揉みが美味しい。
酢と味噌・若干の砂糖を合わせて置き、千切ったサニーを柔らかく揉みます
他には魚の天ぷらとあわせても美味しい。
絶対にパスタが美味しいです。
軽く湯がいて置き、さっと炒めます。食感が命ですよ。
蕪キャベツと言います。薄く外皮を剥き、短冊切にして炒めたり
パスタにしたり、スープにしたり、サラダに向く、用途は広い。
汁物に合います。北九州ではお餅と雑煮にします。
出汁要らずというわけでかつを菜となりました。
（その他野菜）九条葱（やや硬いかもしれません）じゃがいも・八朔・漬物・白菜・白蕪・紫大根・春菊など入ります。
