２０２６．１．２２（月）晴れ、最高温度１６度、最低温度６度
４番の畑
白菜はなんとか育ったのですが、同時に定植したキャベツは外葉は大きくなったの
ですが、芯が育たず未だに巻き込んでくれません。
このところ２か月間ほど雨らしい雨が降っておりません。暖かいだけではダメな
ようです。キャベツは２月中旬頃になりそうです。
１２月に植え込んだ野菜達も小さなまま成長してくれません。
明後日ころから寒がようやく訪れます。
明日は水やりをして一斉にビニールトンネル張りの作業を行います。
朝晩の寒暖差が大きく特に日中が暖かすぎるためにトンネルを張るのを躊躇してお
ました。お昼があまり暖かだと野菜はもやし状態になってしまうのです。
（今週の野菜）
白菜；外葉のほうは繊維があり、１センチくらいにカットし、刺身の付け合わせなどに
食感を楽しんでください。芯の部位は甘く口の中で溶けてしまいます。
春菊； 長く火を通し過ぎないことで苦みが出ないで美味しく食べれます。
食感が残る程度にしてください。生でも食べれるくらいですから・・・
南瓜；秋南瓜です。あまり火を通し過ぎないように。チンしてサラダ風にも食べれ
ます。
麦茶； 煮だしてそのまま一晩置いておいてください。味香りがしみだしてきます。
ペットボトルにでも移して冷蔵庫に。３日ほどは持ちます。
それを温めて飲んでみてください。冬場のホット麦茶は実に味わい深いもの
です。
レタス系； 成長不足です。小さなものも入ります。
人参； 味香りがあり、甘いです。冬の人参は特別なものです。
今週は一本葱です。 九条葱と下仁田葱の掛け合わせですので、葉先まで美味しい。
ほうれん草； おひたしに飽いたら、豚肉と共に常夜鍋にでも。
ただ、それだけでは面白くないので他の葉野菜や豆腐・大根の厚切り
などと一緒にしてポン酢でどうぞ。昆布を敷くのを忘れずに。
赤大根・蕪などの漬物
赤大根； １～２セン厚にカットし焼くように炒めてください。 大根ですから
やや硬いです。
芽キャベツ；写真を取り忘れました。
※これから芽キャベツがじばらく入ります。
これは食感が大事ですので、先に湯がいておくことをお勧めします。
パスタ・スープなどに入れる場合は後入れでお願いします。
（その他野菜）
サラダセット・大根・白蕪・葉野菜・セロリ・ターサイ・ラディッシ・菜花など。
