２０２２．１１．２１（月）晴れ、最高温度２０度、最低温度１３度
久住タデ湿原より
秋がいよいよ深まりました。
まだ気温は下がりきらず、霜は降りてきておりません。
霜が降りると寒を連れてきます。じゃがいもなどは一斉に萎れてしまいます。
種を蒔いても発芽が極端に遅くなり、来春用の野菜は育たなくなるため、
今年最後の種蒔きの時季になり、堆肥作り・畝作り・種蒔き・植え込みに
急ピッチな作業が続いております。
ビーツはありますか？の問いかけが寄せられております。まだこの段階です。
ビーツは春作が良いようです。寒がやって来ますと成長が止まってしまいます。
先週、麦を蒔きました。堆肥を振り、トラクターで畝を立て、麦の種を蒔き
管理機で土寄せ被覆を行います。先輩からその指導を受けているところです。
このところの種蒔き・植え込み作業が急増し、作っても作っても足りない草木堆肥。
最近毎週のように、奥に見える剪定枝の破砕作業・続いての堆肥作りを行っており、
とうとう、草木を積み上げてから一ヶ月内に畑に降っている有様です。
寒がまだ来ないことを祈りつつ・・・
皆様へは謝らなければならないようです。
蕪類・葉野菜を続けて種を蒔いてしまったため、寒の来る前に一気に成長して
しまいました。
茄子の次は蕪類が増えてしまい申し訳ありませんでした。
中々、思うに任せない有様です。頑張って食べてやってください。
（今週の野菜）
紫大根； 酢の物・焼き野菜・摺り下ろして薬味にして食べてください。
大根； 葉っぱ類は塩もみして３日間漬け込んで水洗いして細かく刻んで
菜飯にしてください。勿論炒めたり縮緬などを合わせたりもどうぞ。
白菜； 九条葱・大根そして白菜ときたら鍋ですね。他の葉野菜も一緒に。
ご存じですか？白菜は刺身のつまにとても合うことを。試してください。
九条葱； 味の一本葱、香りの九条と言います。ただ、この九条葱は味も良いです。
かぼす； 黄色いカボスは果汁が一杯でます。鍋の際に出汁醤油や一味と
合わせてください。
人参； ようやくまともな人参ができました。柔らかい葉は切り取って掻き揚げに。
コールラビ（蕪キャベツ）；皮を薄くそいで、適度なサイズにカットして
パスタ・炒め物・チンしてサラダに。（月一のみ）
サラダセット； ９種類のサラダ野菜がセットになります。味のハーモニーを
楽しんでください。
お餅； 大分では美味しいと言われている由布市庄内産の餅米使用。
集落の若奥様達が皆で丸めています。
すぐに食べない場合は必ず冷凍してください。無添加ですので
黴が必ず出てきます。
（その他野菜）
色蕪・じゃがいも・里芋・葉大根の漬け物・高菜漬け・葉野菜二種
