２０２２．３．７（晴れ）最高温度10度、最低温度0度
育苗ハウス内で植え込みを待っている幼苗達
この時季、農園の育苗ハウス内では、春・夏野菜の種蒔きが始まっている。
育苗ハウス（加温ハウスではありません）とは言っても地温は低く、発芽させるため
には底に電熱器を置いております。（育苗ハウス内にさらにトンネルをして苗を育てます）
キャベツ・ブロッコリー・カリフラワー・コールラビ（蕪キャベツ）・春白菜などの
巻き野菜や芽物野菜及びレタス系野菜の種を育苗トレイに３段階（二週間間隔）で
蒔く。
これらは順次2月にポット揚げを行い、２月下旬～3月上旬頃畑に定植し、4月～６月
上旬頃に春野菜として出荷する。三段階に分けることによって春野菜を切らすこと無く、定期的に消費者へ届けられるのです。
（今週の野菜）
ブロッコリーの二番果； 一番果より美味しいのです。
ほうれん草； 一週間前頃トンネルを剥ぎました。寒と太陽に当てて美味しさが
増します。
分葱（わけぎ）；玉の部位は甘く葉の部位は香りがあります。
酢みそ和え（たこと一緒にするとさらに美味しい）
チジミ（刻んで小麦粉と合わせて）
春菊； １０～１５秒程度の短時間火を通すと苦味が出ません。
茎は甘ささえ感じます。
葉ニンニク； 全草を刻んで炒め物などにして食べます。ほんの一瞬しか
出荷機会はありません。まさしく旬菜です。
人参； 寒に耐えて育ちました。美味しいに決まっております。
（その他野菜）
じゃがいも・南瓜・サラダセット・小松菜・青梗菜・味美菜・漬物
蕪・大根・レタスなどが入ります。
