２０２０．９．２１（月）晴れ、最高温度２７度、最低温度１７度
高菜漬け
農園では、保存食として、また、健康食として、乳酸発酵食品の各種漬物を
毎週、お送りしております。
発酵食品である漬物等には、沢山の種類の微生物・菌類が棲んでおり、腸内を
きれいにしてくれます。
特にコロナ菌などの悪性菌に対して、菌を持て菌を制すの役割があります。
塩分過多などと称して、一部の学者やメディアでは、味噌醤油・漬物を
忌避させるような内容の記事や意見が多く出ております。
私は、減塩と称して、人工甘味料などを使用した味噌や加工品を食べている
ようでは、むしろ、害になるのではと思うのです。
この高菜漬けは当初、そのまま皆様へお送りしておりましたが、塩抜きを
し、調理しなければならず、人気が無いようでした。
今は、こちらで調理して皆様へお届けしております。
（今週の野菜）
さつまいもOR里芋；初秋の味覚です。
表面に傷があります、これは線虫が這った痕です。この時季は線虫が活発に
動きます。この線虫痕がある根菜は、土中消毒をしていない「証」なのです。
露地ニラ； 今が旬です。卵とじ・煮浸し・汁物などにお使い下さい。
蔓紫； おそらくは、今週で終わりになると思います。
夏ほうれん草として、皆様にお届けしてきましたが、これからは葉物
野菜に変わってきます。唯、１０月初旬頃になろうかと思います。
自然農の梨；奇跡の梨です。自然な甘みがあり、味わいがあります。
残念なのは、害虫にやられ、数が少ないことです。
薬味セット； 小葱・紫蘇・青とうがらしのセット。
とうがらしは、一本でも凄い威力があり、味香りがあります。
ブレンド粉； 小麦（中力粉）の半全粒粉・古代もち麦の全粒粉使用
アレルギー・アトピーなどの症状を抑えてくれます。
（その他野菜）
玉葱・ピーマン・万願寺とうがらし・南瓜・空心菜・干物・漬物・ゴーヤ
アスパラなどが入ります。
