２０２０．６．１５（月曜日）曇り、最高温度２８度、最低温度１８度
梅雨空に咲くフェージアとマートル
麦の話が印象に残った。
小麦アレルギーの子どもが、こんなに増えているのは、
小麦のほうに原因があるのではないかと佐藤さんは考えた。
品種改良し、化学肥料を用いることで、人間は高グルテンの
小麦を作り出した。
その不自然さが原因ではないかと。
そこで、昔ながらの品種を蘇らせ、草木堆肥で育てた小麦で、
お菓子を作ってみた。
アレルギーを持つ子どもに、保護者の了解を得て食べて
もらったところ、８人中８人、大丈夫だったそうだ。
人間は、さまざまな形で自然と向き合い、手なづけてもきた。
でも、ちょっとやり過ぎてしっぺ返しを食うことがある。
佐藤さんの育てた、驚くほどおいしい野菜を食べながら、
考えさせられるひとときだった。
盛夏野菜出荷、間近
初夏野菜、胡瓜・ズッキーニ・インゲンに続いて、ピーマン
・茄子・トマトなどが少量ずつ出荷が始まった。
このまま順調に推移してくれれば、６月下旬頃からの出荷と
なるかもしれません。
（今週の野菜）
野菜まんじゅう； インタビューにて随分以前にお約束していた
のですが、キャベツが終わる機会に、皆様へ
お届け致します。
小松菜； この時季のものは、やや硬く、筋が出やすいので、
少し早めの出荷としました。
蔓紫； 別名、夏ほうれん草。お浸し・汁物・炒め物などに。
小葱； 薬味としてどうぞ。
インゲン豆；（成平）どのような調理にでも万能の野菜です。
夏大根； この時季のものは、莟立ちが早く、傷みやすい。
早めに食べてください。
人参； 葉っぱが立派で美味しい。玉葱などと掻き揚げにでも
パープルアスパラ： 生食用に開発された品種。
加熱時間は短くしてください。
胡瓜； 歯切れ良く、甘みさえ感じる。
ピーマン； 徐々に増えていきます。全員には行き渡りません
麦茶； 焙煎したばかりです。
（その他野菜）
ズッキーニ・玉葱・じゃがいも・赤玉葱・漬物などが入ります。
