２０２０．６．８（月曜日）晴れ、最高温度２８度、最低温度１７度
茄子の剪定誘引作業
ここ４番の圃場には茄子７種類が植わっている。
写真はその初期設定作業を終えつつある処です。すでに一番成り
が出来ているのですが、余りにも降水量が少なくて、これ以上
大きくはならない。梅雨を待っているところです。
●野菜を食べながら考えた
この２カ月ほどは、週に一度スーパーに行く以外は、
ほとんど宮崎の自宅で過ごしている。
ゴミ出しのおかげで、
かろうじて曜日の感覚がキープされている感じだ。
４月のはじめ、大分で農業をしている
佐藤茂行さんを訪ねたのが、最後の出張だった。
彼は、昔ながらの草木堆肥を使って農業を営んでいる。
この堆肥を作るだけでも、
むちゃくちゃ手間がかかるのだが、そのうえ露地栽培、
そのうえ除草剤とかいっさい使わない。
江戸時代の農法で、ヨーロッパの
オーガニックの手本になっているという。
畑のそこかしこに、
蝶をはじめとする虫たちが生き生きと群れていた。
取材に見えられてから、うちのお客様になって頂き、むかし野菜
を楽しんで頂いております。この後、時折メールを頂けると
思います。
（今週の野菜）
蔓紫（緑です）； 別名夏ほうれん草と言われ、お浸しにしたり、
炒め物にします。独特の灰汁はありません。
夏場、疲れた体を癒やしてくれます。
小葱； 薬味として便利です。
ビーツ； 酢漬け・ボルシチなどに使います。茎はきんぴら風に
して頂くと美味しいです。
人参などです。難しく考えずにビーツを角切りにして
玉葱などと炒めて、後はおでんと一緒で煮込むだけ。
和風出汁か、洋風出汁の違いくらいです。
ズッキーニ； 何にでも染まりますので、扱いやすい食材です
小玉葱
人参； 良く太っております。
いんげん豆（成平）； インゲンの王様です。
お浸し（胡麻和え）天ぷら・煮物・
炒め物など何でも使えます。
フルーツトマト； まだ出始めですが・・・美味しい。
（その他野菜）
じゃがいも・サラダセット・キャベツ・レタス・ブロッコリー
・アスパラ・漬物・煮大豆・干物・胡瓜などが入ります。
