’１９.４．１（月曜日）曇り、最高温度９度、最低温度４度
しだれ桃に花が咲きました
九条葱に大きな葱坊主ができはじめ、長さ８０メートルの畝が二本ダメになってしまいました。そのため、葱は放棄し、今週から葉付き玉葱に移ります。
青梗菜・小松菜などの葉野菜にも一斉に莟みが出てしまい、今週は、葉野菜の替わりに、それらの菜花を使って下さい。
二番の圃場に豆類が育っております。早ければ、４月下旬頃からえんどう豆系が、
５月初旬頃から空豆の季節になっていきます。
その間は、葱系の玉葱・葉にんにく・島らっきょなどで繋いでいきます。
勿論、定番の人参・大根・キャベツ・ブロッコリーなどは６月初旬頃まで続きます。
（今週の野菜）
葉玉葱； 玉は、サラダに、葉っぱは葱の代用に使えます。これから２～３週間ほど
続き、その後は、玉葱となります。
蕪類； 今週は中蕪が中心です。煮込みスープにも使えます。心配なのは、何時、莟
立ちしてしまうかです。
わけぎ； 今後しばらく（３週間程）続きます。
※湯がいて酢味噌和えと「茹でたこ」が定番ですが、簡単にするために、フライパン
にお酒を入れてそこに適度に切ったワケギを炒めるようにします。その後、味噌
を和え（砂糖・酢・味噌）ます。
蕪・小松菜・青梗菜の菜花；葉野菜代わりにどうぞ。
花芽は野菜が子孫を残そうと、最後の力を全て花の部位に集中させます。
そのため、この時季は最高の旨みを出します。勿論栄養価は一番です。
人参； １１月末頃、種を蒔き、ビニールトンネルの中で越冬しました。
新しい畝です。糖度はフルーツ以上になっております。葉っぱも食べて下さ
い。
さつまいも； 土中に埋めて越冬させました。少し甘さが増したようです。
（その他野菜）
じゃがいも・サラダセット・レタス系・ほうれん草・芽キャベツ・大根・紫大根・漬物
などが入ります。
今週は、干物も入る予定です。
ホームページが移行中ですので、一部の方は見られないかもしれません。
もし訳ありません。
