３１．３．１１（月曜日）曇り、最高温度１６度、最低温度８度
エンドウ系に豆の手（支柱）を
当農園では、ネットではなく、竹（葉枝付き）の手をする。
ネットでは、蔓が巻き付き撤去の際、かなり面倒なことになります。
と、初夏まで続いていきます。春は豆のシーズンですね。
前回、莟立ちの季節到来とご報告いたしましたが、この現象は寒に当たった野菜（特にはアブラナ科が多い）達は、日照時間が長くなり、春を感じ始めると、花芽を
一斉に出し始めます。
出始めは何とか食べれるのですが、次第に表面に網目のような筋を持ち始め、
硬質化していきます。
今年は、暖冬のせいか、春の訪れが例年になく早く、しかも、時間差で植えていた
野菜達は、そんなことはお構いなく、一斉に莟立ちしてしまい、３月中旬までに
この様子では、終わってしまいそうです。
そのため、急遽、常時より１．５倍の野菜を価格は据え置きしてお送りしております。
もったいないこと夥しく、どうか食べてやってください。
農園では、そのため、４月に入ると途端に野菜不足に陥ってしまいます。
現在それを回避すべく種蒔きなどを行ってはおりますが、今度は春の寒の戻りが
置き始めており、本当にままなりません。これも自然に順なりで、仕方ありません。
（今週の野菜）
紫大根； 昨日、そばを湯がき、紫大根を摩り下ろし、麺つゆに入れ、孫たちと食べ
ました。美味しい、美味しいと言ってよく食べてくれました。
大根； 農園では新たな品種です。まるっこいですね。葉っぱが美味しそうです。
サラダ蕪（草木堆肥歴１２年の３番の畑）；味は頗る良い。但、この畝もこの一週間で
限界です。莟立ちします。
ほうれん草； 新たな畝に移りました。ややひ弱く育っております。柔らかいのですが
味香りはやや落ちます。
それでも旨味は十分です。
人参； 今週の人参はややひねております。それでも糖度は抜群です。
この季節は人参の適期ではありません。無理やり作ったものですから、どうしても
真っすぐには育ちません。厳冬期に時間を掛けて育ったため、土中の窒素分を
探し探し育ったため、髭根・分岐を繰り返しております。
紅芯大根； 莟立ち寸前です。煮込みスープ・焼き野菜・炒め物にどうぞ。
白菜； 巻きかかったまま、止まってしまいました。それでも煮込みや鍋・すき焼きに
美味しいです。
（その他野菜）
サラダセット・じゃがいも・春菊・レタス系・小松菜・コールラビ・漬物が入ります。
今週は塩蔵わかめが入ります。
※塩蔵わかめ
一旦湯通ししているため、塩抜きの際は短く水に浸け、みそ汁に入れる場合は、
煮込むのではなく、汁をかけるようにしてください。溶けてしまいますので。
