３０．１０．２２（月曜日）晴れ、最高温度２３度、最低温度１２度
セロリ（二番の圃場）
今年は久々に秋があるので、セロリは順調に育ってきている。
この分では、来来週には、第一陣の出荷が見込めそうだ。
育苗ハウスではトレイへの種蒔き、
そのポット揚げに
勤しんでいる。
今回はトレイへの第三陣の種蒔きが遅れ、
夏野菜の撤去を急ぎ
次々とポット苗を植え込むのだが、やや空き
時間が出てしまっている。
育苗トレイへ種を蒔いてから、ポット揚げまでに２～３週間、ポット揚げから定植までに１～２週間、種蒔きから定植までにほぼ一ヶ月を要する。
野菜にもよるが、白菜・キャベツなどのカンラン系は、定植後、２ヶ月で大人になる。
つまりは、種蒔きから出荷するまでに３ヶ月を要する。
このトレイの中の野菜達は、皆様の元へ届くのは、来年１月頃となる。
これが化学肥料や畜糞施肥だと、その半分の期間で出荷が可能となる。
草木堆肥しか使わないため、成長はゆっくりで、その代わり、土の栄養価を充分に吸収して美味しく育つ。
大根の畝（５番の圃場
９月末頃に種を蒔いた
一ヶ月でこれくらいしか成長していない。
根菜類の場合は、直播きとなり、生育期間は約二ヶ月半。
この大根が皆様の元に届くのは、１２月の初旬頃になる。
草木堆肥の特徴は、最初はゆっくりと育ち、一ヶ月を経過すると根を充分に張った
根菜は一気に成長を早め、ぐんぐんと大きくなる。
堆肥が土中で分解し、窒素を供給するのは約一ヶ月過ぎた頃からだからです。
草木堆肥によって土作りが進んだ圃場は土の力があり、美味しく力強い野菜ができる。そのため、この草木堆肥によって土作りに三年以上かけるのです。
ちなみに皆様へお届けしている野菜の大半は草木堆肥歴５年以上の圃場がほとんどです。中には１０数年経過した圃場もあります。まさに金の土、若しくはプラチナ級の土ですね。
（今週の野菜）
青梗菜 空心菜
茎には繊維が感じられず、さっと 夏の炒め野菜の代表
火を通すとしゃしゃき感が ぼちぼちと花芽が付いてきました。
鍋類などの煮込みでは、とろとろ感を。
秋茄子切られ与三郎（古いか？）のようにふせ
が出来ております。
（台風被害の後遺症）
づんぐりむっくりのこの姿こそ、秋茄子の特徴
甘味旨味が強く、
本当に美味しいです
これも傷が多いです
線虫などの土中の虫がかじった痕です。
これこそ、土中消毒をしていない勲章のようなもの。
煮っころがしが食べたい季節になりました。
土寄せをしているため
白根の部位も多いです。
湯豆腐など如何でしょうか？
（豆腐・葱・青梗菜）
豚肉のしゃぶしゃぶ風も良いですね。
（その他野菜）
麦御飯セット・漬物・柿・枝豆・玉葱・南瓜・赤玉葱・ニラ・ピーマン・万願寺とうがらし
海産物は鯵の開き・塩蔵わかめが入ります。
秋いんげんが採れ始めました。
再来週頃からは本格的な出荷となります。
尚、セロリは１２月に入ってからぼ出荷となります。
