今週の野菜

２０２４．４．１５（月）雨、最高温度２２度、最低温度１４度

　　　　　　　　　　　　トマトを植えているのです

この季節は夏野菜と春野菜が同居しており、春野菜（レタス等）がトマトの間に

居候しているのです。

この季節は春・夏野菜の畑の争奪戦になり、このような有様になっています。

草木堆肥歴１０年以上の畑が多く、肥えた畑はそんなに急には増やせないのです。

現在、皆様のお手元には沢山の種類の野菜が届いています。

他の農園では、この季節は端境期と言って野菜がなくなる季節です。

当農園では様々な工夫をしてこの端境期を凌いでいます。

実際には、農園主は野菜のアイテムが揃わないのではないかと、この季節いつも

冷や冷やしているのです。

他の農業者は年間を通して一農園で１５アイテムの野菜を作り続けることは

不可能だと言っています。

その意味では、我ながら良く野菜が続くな！と感心しております。

そんなこんなでこの季節、野菜が多すぎると言わないでやってください。

　　　　　　　　　　　　カモミールの花が咲き始めました

近いうちにフレッシュハーブティセットをお送りする予定です。

夕食後、ゆったりとくつろぐ時間にお楽しみください。

忙しい中にも、それだけの余裕は持ちたいものですね。

（今週の野菜）

玉葱；　新玉の季節です。果肉は柔らかく水分も多く瑞々しいです。

　　　　サラダにして食べてください。尚、切った後１０分程度置くと

　　　　やさしくなります。

紫大根；　莟立ちし始めました。

白菜；　この季節、これも莟立ちを始めました。巻く機会を失ったようです。

紫アスパラ

春菊；　莟を持っております。今年最後となります。

葉野菜（青梗菜・小松菜）

ほうれん草

大根；春大根としては最高の味を持ちます。

（その他野菜）

人参・キャベツ・ターサイ・じゃがいも・サラダセット・ブロッコリー

漬け物・中蕪・セロリ・小麦粉などが入ります。

今週の野菜

２０２４．４．１（月）晴れ、最高温度２１度、最低温度１６度

　　　　　　　　　　　　　　剪定枝の破砕作業

　　　　　　　　　　　　　　　　草木堆肥作り

方形に均一な厚みに草を広げ、少量の牛糞を振り、その上に破砕屑と葉っぱを

重ね、トラクターで混ぜ込む。

この一連の作業を毎週行っています。かなりな重労働です。

春は春野菜や夏野菜の植え込み時期に当たり、堆肥は作っても作っても足りません。

そのおかげで皆様に美味しい野菜が届けられるのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　１２番の麦畑

すでに麦が出穂しています。周囲の畦は菜の花が満開です。

（今週の野菜）

花が咲く寸前のスティックブロッコリー

里芋；土に埋めて保存しておりました。

サラダセット

芽キャベツ；　最後の出荷となります。

人参；洋人参と和人参

レタス；

（その他野菜）

じゃがいも・ターサイ・大根・セロリ・葉野菜・玉レタス・ほうれん草

中蕪・漬け物・紫大根などが入ります。

※来週は葉玉葱が入ります。若しかしてキャベツも・・・

今週の野菜

２０２４．３．２５（日）雨、最高温度１６度、最低温度１０度

　　　　　　　　　　　　　夕日に映えるすももの花

菜種梅雨でしょうか、このところ連日雨の日が続いています。

露地栽培では雨が降り続いたら仕事が出来ません。

そのため、晴れ間を縫って農作業を行うため、二週間分の仕事を一週間で

仕上げねばならず、きつい作業が続いています。

野菜の方は莟立ちが始まり、花を咲かせるか、出荷に間に合うか、

慌ただしい毎日です。

特に蕪類・甘藍系の野菜はやや莟立ちの段階で出荷しております。

そのため、上部の方が編み目（繊維）を持っているかもしれません。

野菜達も春が来ると子孫を残そうと花を咲かせます。

（今週の野菜）

キャベツ；　歯切れが良く柔らかいです。

葉にんにく；　全草を使います。炒め物に美味しいです。そんなに臭みは

　　　　　　　ありません。

玉レタス；外葉は炒め物・炒飯に使います。

ほうれん草；　

紫大根

大根

ターサイ；　炒め物・魚の煮物などに。葉緑素が一杯。

甘酢漬け

（その他野菜）

九条葱・セロリ・芽キャベツ・中蕪・色蕪・わけぎ・アスパラ・葉野菜

ブロッコリー・コールラビなどが入ります。

今週の野菜

２０２４．３．１８（月）晴れ、最高温度１５度、最低温度６度

　　　　　　　　　　　　マルシェに並ぶ菓子・惣菜

毎週日曜日（第二はお休み）に開催している農園マルシェには野菜の他に

パン類・菓子類・惣菜類を販売しております。

皆様お目当てのアイテムを目指して朝早くからお見えになります。

中でも時折出品しますおはぎは即完売となり、コロッケ・掻き揚げなどの人気が

高いようです。

水曜日もマルシェは開催しておりますが、その曜日は野菜とコロッケとなります。

育苗ハウスでは定植を待つ春野菜が並んでおります。

夏野菜は寒が収まる４月中旬頃に定植をします。

明日はブロッコリー・キャベツ・ターサイなどを植え込む予定です。

３月は短い端境期を迎えており、アイテム数が減ってきます。

やはり温かくなってから春野菜は出揃います。

それでも端境期を埋めるワケギや葉にんにくなどの珍しい野菜が出るのも

この時季です。

３月はまた、莟立ちの時季に当たり、出荷するのが早いか莟立ちするのが早いか

その競争になっています。季節は進んでいるのですね。

（今週の野菜）

九条葱；　葱坊主が見えます。この程度であればむしろ甘くなっているのです。

　　　　　でも今週で終わりになるでしょう。

ワケギ；　酢味噌和えが一般的です。平天ぷらなどを添えると美味しく頂けます。

　　　　　チジミにしても美味しいです。

葉にんにく；　この時季の珍しい野菜の一つです。炒め物にお勧めします。

ブロッコリー；　二番果です。これが一番美味しいのです。

　　　　　　　　この後、三番果となり、スティックブロッコリーとなります。

コールラビ；　薄く皮を剥いて拍子切りにして炒め物・生食・スープ・パスタ

　　　　　　　などなんにでも使えます。

中蕪；　身は柔らかいです。

芽キャベツ；　終わりに近づいております。さっと湯がいてから料理に使ってください

　　　　　　　食感が命の野菜です。

かつお菜；　出汁要らずと言う意味が名前の由来です。

（その他野菜）

サラダセット・色蕪・紫大根・大根・青梗菜・ターサイ・漬け物・じゃがいも

レタス類が入ります。

今週の野菜

２０２４．３．１１（月）曇後雨、最高温度１６度、最低温度２度

　　　　　大きな寒が去り、ビニールトンネルを一斉に剥ぐ

だらだらと続いた寒さもようやく退き、これからは日一日と暖かい日が増えて

きそうです。ただ、季節外れの雨は頻繁に振り、当分は大陸性の高気圧と太平洋の

暖気のせめぎ合いとなっているせいでしょう。

露地栽培は気候条件に左右あれ、中々に予定が立たないのです。

現在、畑の畝は春野菜と夏野菜のぶんどり合戦になりつつあります。

初夏野菜は４月初旬に植え込みとなり育苗ハウスで定植を待っております。

現在出荷中及び予定の春野菜は所狭しと畑に居座っており、新たな植え込みや

種蒔きが出来ないのです。

これも端境期を作らず安定的に皆様へ野菜をお届けしなければならない当農園の

宿命的なジレンマです。

今週と来週は端境期の真ん中にあり、繋ぎ野菜で凌いでおります。

現在畑にふんだんに育っている野菜群はレタス系と越冬ブロッコリーです。

大根などは今一成長が思わしくなく、今回もやや小さめのものをお届けします。

（今週の野菜）

ターサイ；　繋ぎ野菜です。葉緑素が一杯で栄養価満点です。炒め野菜です。

越冬青梗菜；　柔らかく美味しいです。

カリフラワー；　今花が咲こうとしています。

越冬大根；　太くは成ったのですが、背丈は低い。

桃色蕪；　肉質は柔らかく生でもいけます。

甘夏；　二ヶ月間囲っておりましたので、酸味や和らいだと思います。

（その他野菜）

セロリ・サラダセット・レタス・ブロッコリー・九条葱・白蕪・漬け物

生椎茸・芽キャベツなどが入ります。

今週の野菜

２０２４．３．４（月）晴れ、最高温度１４度、最低温度６度

　　　　　　　　　　　　　　春キャベツの定植作業

今年はキャベツ・ブロッコリー・カリフラワー・コールラビ・レタス系などの

春野菜を多めに植え込んでいます。

今はブロッコリー・レタス系野菜の最盛期となっています。

残念ながら春白菜は巻ききらず、葉野菜として出荷となりました。

気候要件に左右されやすく巻かないままになることもこの時季は多いです。

葉野菜が多いなと思われたら先週にお届けしたブログをご参照になって

野菜しゃぶしゃぶにしては如何でしょうか。

（今週の野菜）

越冬大根；　サイズはミニになりました。

蕪；　これからは毎週お届けできると思います。葉は葉野菜として・・

紫大根；　摺り下ろしてそばなどの薬味に使ったり、焼くように炒めたり・・

葉は大根ですので塩漬けにして２～３日間置き、良く洗って小さく刻み

熱々ご飯に切り込んでみたら如何でしょうか。

芽キャベツ

サニーレタス；　手で千切り酢味噌和えにして、天ぷら及びちくわを加えたら

　　　　　　　　美味しいですよ。

巻かない白菜；　鍋やすき焼きにしても。

赤蕪；この種類は果肉がやや硬いので、焼き野菜がお勧めです。

（その他野菜）

九条葱・サラダセット・水菜・じゃがいも・ブロッコリー・漬け物・春菊・青梗菜

などが入ります。

今週の野菜

２０２４．２．２６（月）曇り、最高温度１１度、最低温度６度

　　　　　　　　　　寒中にも育っているレタス系野菜達

霜除けとして不織布を掛けていたが、厳しい寒さにもめげずここまで大きく

育ちました。

露地栽培の場合、この時季は厳しい寒さのため、１２月末から２月初旬まで春野菜

の種蒔きが難しい時季に当たり、一時的に端境期に入っております。

当農園ではこの端境期を乗り切るために１１月頃に一斉に種を蒔き、寒中の

野菜を絶やさない努力を行っております。

そのため、繋ぎの野菜群（ブロッコリー・ワケギ・葉にんにく・春菊等）を育てたり

蕪類・レタス類を多めに種を蒔いており、同じような野菜が続くとは思いますが、

どうぞご容赦ください。

３月中旬頃になりますと大根・キャベツ・白菜（巻かないかもしれませんが）など

が出始めます。

（今週の野菜）

ブロッコリー；

人参；葉っぱは寒さにより少なくなっております。そのかわり、甘さは乗って

　　　おります。

蕪

九条葱

桃色蕪・赤蕪；果肉は柔らかく焼くように炒めたり、蒸したりしてサラダ的に

　　　　　　　食べてください。

南瓜；　秋に収穫し囲っておりましたので、追熟し甘みは乗っています。

水菜；

※野菜しゃぶしゃぶ

土鍋に昆布を敷き、豚肉・鶏肉・豆腐を入れ、

水菜・葉野菜・蕪の葉・春菊・菜花・椎茸・ほうれん草・九条葱などの葉野菜を

メインにしてポン酢で頂きます。椎茸・九条葱は割と長めに火を通して、他の

葉野菜はしゃぶしゃぶにして食感を味わってください。

（その他野菜）

サラダセット・レタス系・葉野菜・ほうれん草・春菊・漬け物・蒸し大豆

露天原木椎茸（どんこ）・菜花・わけぎ・じゃがいもなどが入ります。